반응형 건강한 베이킹27 초보자용 글루텐프리 식빵 레시피 – 실패 없는 버전 글루텐프리 식빵, 집에서도 만들 수 있을까요? 당연하죠! 오븐이나 에어프라이어만 있다면 누구나 만들 수 있는 초보자 맞춤 레시피를 소개합니다. 실패를 줄이고, 맛과 식감을 살릴 수 있는 팁도 함께 알려드릴게요.🍞 준비 재료 (1개 분량)쌀가루 (또는 글루텐프리 다목적 믹스) – 200g감자전분 – 50g드라이이스트 – 4g설탕 – 20g소금 – 3g올리브유 – 30g따뜻한 물 – 180ml🥣 만들기 순서가루 혼합: 큰 볼에 쌀가루, 감자전분, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.이스트 활성화: 따뜻한 물(35~40도)에 드라이이스트를 넣고 5분 정도 두어 활성화합니다.반죽 만들기: 가루 혼합물에 이스트 물과 올리브유를 넣고 주걱으로 섞습니다. 약간 질척한 상태가 정상입니다.1차 발효: 랩을 덮고 따뜻한.. 2025. 4. 15. 글루텐프리 빵 만들기 – 어떤 재료를 써야 할까? 글루텐프리 빵 만들기를 처음 시작하려는 분들에게 가장 먼저 생기는 질문은 바로 “밀가루 대신 뭘 써야 하지?”입니다. 사실 글루텐프리 베이킹은 재료 선택이 70%라고 해도 과언이 아닙니다. 오늘은 다양한 글루텐프리 재료들을 비교하며, 각각 어떤 특성이 있는지 소개해드릴게요.🔗 이전 글 다시 보기1편. 글루텐프리 빵이 뭐예요? – 개념부터 알려드립니다🥣 대표적인 글루텐프리 재료들1. 쌀가루국내에서 가장 흔하게 접할 수 있는 글루텐프리 재료입니다. 부드럽고 담백한 맛이 특징이며, 아이들 간식에도 자주 사용됩니다. 가격이 비교적 저렴하고 구입이 쉬워 초보자에게 적합한 재료입니다.2. 아몬드가루담백하고 고소한 맛을 내는 고급 재료입니다. 단백질과 지방이 풍부해 촉촉한 식감을 만들어주며, 건강한 고소함을 더해.. 2025. 4. 14. 글루텐프리 빵이 뭐예요? – 개념부터 알려드립니다 최근 건강을 위한 식단으로 ‘글루텐프리’라는 단어가 자주 들리죠. 빵, 쿠키, 케이크까지 다양한 디저트와 식사빵에 글루텐프리 버전이 등장하고 있습니다. 그렇다면 도대체 글루텐이 뭘까요? 그리고 왜 ‘프리’, 즉 피해야 할 대상이 된 걸까요?📌 글루텐이란 무엇인가요?글루텐(Gluten)은 밀가루에 포함된 단백질의 일종으로, 반죽에 쫄깃함을 주는 성분입니다. 우리가 흔히 먹는 식빵이나 바게트, 케이크, 라면, 심지어 간장과 맥주에도 글루텐이 들어 있어요. 일반적으로는 무해하지만, 특정 사람에게는 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다.⚠ 누가 글루텐을 피해야 하나요?셀리악병 환자: 글루텐에 면역반응이 일어나 장 손상이 생기는 자가면역 질환밀 알레르기: 알레르기 반응으로 인해 피부·호흡기 증상 등 발생 가능비셀리.. 2025. 4. 14. 집에서 쉽게 만드는 당뇨용 머핀과 팬케이크 📚 이전 글 보기: 9화 - 당뇨인을 위한 냉동 보관 간식: 미리 준비하는 슬기로운 혈당 관리 서론당뇨가 있어도 아침이나 간식으로 폭신한 머핀이나 팬케이크를 즐길 수 있다면 얼마나 좋을까요? 설탕과 밀가루 대신 건강한 대체재를 사용하면 혈당 걱정 없이 간편하게 만들 수 있습니다. 이번 10화에서는 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 저당 머핀과 팬케이크 레시피를 소개합니다.1. 아몬드 블루베리 머핀재료 (6개 분량) 아몬드가루 1컵 계란 2개 무가당 아몬드 우유 1/4컵 에리스리톨 또는 스테비아 2큰술 베이킹파우더 1작은술 냉동 블루베리 1/3컵 바닐라 익스트랙, 시나몬 약간조리법 모든 재료를 섞고 마지막에 블루베리를 넣어 머핀컵에 담습니다. 180도에서 20~25분 구운 .. 2025. 4. 8. 당뇨인을 위한 냉동 보관 간식: 미리 준비하는 슬기로운 혈당 관리 📚 이전 글 보기: 8화 - 감미료와 밀가루 없이도 맛있는 초코 디저트 서론혈당 조절이 중요한 당뇨 환자에게 간식은 급하게 먹을수록 위험합니다. 그래서 오늘은 냉동 보관이 가능한 간식을 미리 준비해두고, 필요할 때 꺼내먹는 슬기로운 방법을 소개합니다. 간편하면서도 혈당에 부담이 적은 베이킹 간식 2종을 알려드릴게요.1. 저당 냉동 베리 오트 바재료 귀리가루 1컵 에리스리톨 2큰술 코코넛 오일 3큰술 무가당 아몬드 우유 1/4컵 냉동 블루베리 또는 라즈베리 1/2컵 시나몬, 바닐라 약간조리법 모든 재료를 잘 섞고 오븐 틀에 꾹 눌러 담습니다. 180도에서 25분 굽고, 완전히 식힌 뒤 사각으로 잘라 냉동 보관합니다. 먹기 전 전자레인지 30초 또는 상온 해동으로 바로 섭취 가능.. 2025. 4. 8. 감미료와 밀가루 없이도 맛있는 초코 디저트 📚 이전 글 보기: 7화 - 통곡물과 고단백 베이킹: 한 끼 식사로 손색없는 건강 레시피 서론초콜릿 디저트는 당뇨환자에게 가장 멀게 느껴지는 음식 중 하나입니다. 하지만 요즘은 감미료와 건강한 대체재를 잘 활용하면 당과 밀가루 없이도 진한 풍미의 초코 디저트를 충분히 만들 수 있습니다. 이번 8화에서는 초코 덕후도 만족할 수 있는 당뇨 친화형 디저트 2종과 팁을 소개합니다.1. 초코 아보카도 무스재료 (2인분) 잘 익은 아보카도 1개 무가당 코코아 파우더 2큰술 에리스리톨 또는 스테비아 1~2큰술 바닐라 익스트랙 약간 무가당 아몬드 우유 3큰술조리 방법 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 작은 유리컵에 담아 냉장고에 1시간 이상 냉장합니다. 카카오닙스, 코코넛 플레.. 2025. 4. 8. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
