건강한 베이킹25 글루텐프리 빵이 뭐예요? – 개념부터 알려드립니다 최근 건강을 위한 식단으로 ‘글루텐프리’라는 단어가 자주 들리죠. 빵, 쿠키, 케이크까지 다양한 디저트와 식사빵에 글루텐프리 버전이 등장하고 있습니다. 그렇다면 도대체 글루텐이 뭘까요? 그리고 왜 ‘프리’, 즉 피해야 할 대상이 된 걸까요?📌 글루텐이란 무엇인가요?글루텐(Gluten)은 밀가루에 포함된 단백질의 일종으로, 반죽에 쫄깃함을 주는 성분입니다. 우리가 흔히 먹는 식빵이나 바게트, 케이크, 라면, 심지어 간장과 맥주에도 글루텐이 들어 있어요. 일반적으로는 무해하지만, 특정 사람에게는 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다.⚠ 누가 글루텐을 피해야 하나요?셀리악병 환자: 글루텐에 면역반응이 일어나 장 손상이 생기는 자가면역 질환밀 알레르기: 알레르기 반응으로 인해 피부·호흡기 증상 등 발생 가능비셀리.. 2025. 4. 14. 집에서 쉽게 만드는 당뇨용 머핀과 팬케이크 📚 이전 글 보기: 9화 - 당뇨인을 위한 냉동 보관 간식: 미리 준비하는 슬기로운 혈당 관리 서론당뇨가 있어도 아침이나 간식으로 폭신한 머핀이나 팬케이크를 즐길 수 있다면 얼마나 좋을까요? 설탕과 밀가루 대신 건강한 대체재를 사용하면 혈당 걱정 없이 간편하게 만들 수 있습니다. 이번 10화에서는 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 저당 머핀과 팬케이크 레시피를 소개합니다.1. 아몬드 블루베리 머핀재료 (6개 분량) 아몬드가루 1컵 계란 2개 무가당 아몬드 우유 1/4컵 에리스리톨 또는 스테비아 2큰술 베이킹파우더 1작은술 냉동 블루베리 1/3컵 바닐라 익스트랙, 시나몬 약간조리법 모든 재료를 섞고 마지막에 블루베리를 넣어 머핀컵에 담습니다. 180도에서 20~25분 구운 .. 2025. 4. 8. 당뇨인을 위한 냉동 보관 간식: 미리 준비하는 슬기로운 혈당 관리 📚 이전 글 보기: 8화 - 감미료와 밀가루 없이도 맛있는 초코 디저트 서론혈당 조절이 중요한 당뇨 환자에게 간식은 급하게 먹을수록 위험합니다. 그래서 오늘은 냉동 보관이 가능한 간식을 미리 준비해두고, 필요할 때 꺼내먹는 슬기로운 방법을 소개합니다. 간편하면서도 혈당에 부담이 적은 베이킹 간식 2종을 알려드릴게요.1. 저당 냉동 베리 오트 바재료 귀리가루 1컵 에리스리톨 2큰술 코코넛 오일 3큰술 무가당 아몬드 우유 1/4컵 냉동 블루베리 또는 라즈베리 1/2컵 시나몬, 바닐라 약간조리법 모든 재료를 잘 섞고 오븐 틀에 꾹 눌러 담습니다. 180도에서 25분 굽고, 완전히 식힌 뒤 사각으로 잘라 냉동 보관합니다. 먹기 전 전자레인지 30초 또는 상온 해동으로 바로 섭취 가능.. 2025. 4. 8. 감미료와 밀가루 없이도 맛있는 초코 디저트 📚 이전 글 보기: 7화 - 통곡물과 고단백 베이킹: 한 끼 식사로 손색없는 건강 레시피 서론초콜릿 디저트는 당뇨환자에게 가장 멀게 느껴지는 음식 중 하나입니다. 하지만 요즘은 감미료와 건강한 대체재를 잘 활용하면 당과 밀가루 없이도 진한 풍미의 초코 디저트를 충분히 만들 수 있습니다. 이번 8화에서는 초코 덕후도 만족할 수 있는 당뇨 친화형 디저트 2종과 팁을 소개합니다.1. 초코 아보카도 무스재료 (2인분) 잘 익은 아보카도 1개 무가당 코코아 파우더 2큰술 에리스리톨 또는 스테비아 1~2큰술 바닐라 익스트랙 약간 무가당 아몬드 우유 3큰술조리 방법 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 작은 유리컵에 담아 냉장고에 1시간 이상 냉장합니다. 카카오닙스, 코코넛 플레.. 2025. 4. 8. 통곡물과 고단백 베이킹: 한 끼 식사로 손색없는 건강 레시피 📚 이전 글 보기: 6화 - 당뇨 아이 간식, 유치원 도시락에도 OK! 서론당뇨 환자에게 간식은 단순한 즐거움을 넘어 혈당 관리와 영양 보충을 위한 중요한 수단이 될 수 있습니다. 특히 식사 대용으로도 활용할 수 있는 통곡물과 고단백 베이킹은 바쁜 일상 속에서도 균형 잡힌 식사를 가능하게 합니다.이번 글에서는 혈당에 부담을 주지 않으면서도 포만감과 영양을 동시에 만족시킬 수 있는 베이킹 레시피 2종과 그 원리를 소개합니다.1. 통곡물 파워 에너지바재료 귀리가루 1컵 아마씨 가루 2큰술 무가당 피넛버터 2큰술 몽크프룻 시럽 또는 에리스리톨 2큰술 호두, 해바라기씨, 아몬드 등 견과류 1/2컵 코코넛가루 또는 코코넛 플레이크 2큰술 소금 약간, 시나몬 약간조리법 모든 재료를 잘 섞.. 2025. 4. 8. 당뇨 아이 간식, 유치원 도시락에도 OK! 아이들도 좋아하는 건강한 베이킹 📚 이전 글 보기: 5화 - 실수 줄이기! 건강한 베이킹 Q&A 서론아이에게 당뇨 진단을 받았을 때, 부모로서 가장 먼저 떠오르는 고민은 "무엇을 먹여야 할까?"입니다. 특히 유치원이나 어린이집 도시락을 준비해야 할 경우, 더욱 까다로울 수밖에 없습니다. 그러나 걱정 마세요. 아이도 맛있게 먹고, 부모도 안심할 수 있는 건강한 베이킹 간식이 있습니다. 단순히 당을 줄이는 것을 넘어, 성장기 아이의 영양까지 고려한 레시피라면 금상첨화입니다.이번 글에서는 어린이 눈높이에 맞춘 맛있고 건강한 당뇨 간식 레시피는 물론, 도시락 구성법, 아이가 좋아하는 포장과 이름짓기 팁까지 다뤄봅니다.1. 아이용 건강 베이킹의 기본 원칙 자연 식재료 사용: 인공 색소·향료 없는 재료 선택 적절한 단맛 유지: 너.. 2025. 4. 8. 이전 1 2 3 4 5 다음
