반응형 비건 베이킹3 [아몬드 브리즈] 비건 베이킹 우유 대채제 견과류 밀크 추천 견과류 밀크 (Nut Milk)견과류 밀크는 아몬드, 캐슈넛, 호두 등 다양한 견과류를 원재료로 한 식물성 음료입니다.비건 베이킹에서 많이 사용되는 우유 대체제 중 하나로, 고소하고 은은한 풍미가 특징입니다.비건 베이킹 테크닉 마스터, 제 저서에 보다 자세한 내용이 많습니다 :) 깨알 홍보!!!특징식물성 음료100% 식물성 원료로 만들어져 동물성 성분이 전혀 없습니다.비건 베이킹이나 락토프리(유당 불내증) 레시피에 적합합니다.원재료 고유의 향과 맛아몬드, 캐슈넛 등 사용되는 견과류의 풍미가 살아 있어 베이킹에 독특한 풍미와 고급스러운 맛을 더합니다.디저트에 자연스러운 고소함을 부여할 수 있습니다.가벼운 질감소화가 잘 되고 칼로리가 낮아 가벼운 식감의 빵이나 케이크에 잘 어울립니다.예를 들어 머핀, 파운드.. 2025. 9. 17. 비건 베이킹에서 우유 대신 사용되는 대채제 종류 및 특성(제품 추천 포함) 비건 베이킹에서 우유 대신 사용되는 식물성 우유는 풍미와 질감, 영양 성분에 따라 다양하게 선택됩니다. 아래는 각 우유 대체제의 특징과 베이킹 활용 팁입니다. 보다 자세한 내용은 저의 저서에 나와 있으니 많은 관심 부탁드립니다 :)비건 베이킹에서 우유 대신 사용되는 대채제 종류 및 특성1. 두유 (Soy Milk)특징: 대두에서 추출한 대표적인 식물성 우유로, 단백질 함량이 높아 베이킹 시 안정적인 반죽을 형성합니다.장점: 레시틴의 유화 작용으로 글루텐 형성에 도움을 줌.활용: 케이크, 머핀, 브라우니 등 전반적으로 활용 가능.팁: 무가당 제품 사용 시 단맛 조절에 유리하며, 첨가물이 없는 제품이 좋습니다.2. 견과류 밀크 (Nut Milk)특징: 아몬드, 캐슈넛 등 다양한 견과류를 사용해 만든 우유로.. 2025. 9. 16. 비건 베이킹 재료 우유의 대체제 두유 추천(저서에 활용한 재료) 비건 베이킹을 하다 보면 '우유 대신 어떤 걸 써야 하지?'라는 고민을 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 특히 우유의 유화 작용과 단백질 구조를 대체할 수 있는 식물성 음료를 찾는 건 생각보다 까다롭습니다. 그럴 때 제가 가장 자주 찾는 대체재가 바로 두유, 그중에서도 매일두유 99.9%입니다. 왜 베이킹에 두유가 적합할까? 두유는 대두에서 추출한 식물성 단백질 음료로, 동물성 성분을 포함하지 않아 비건 베이킹에 안성맞춤입니다. 특히 레시틴 성분이 유화작용을 도와 반죽을 보다 안정적이고 균일하게 형성해줍니다.다만 아무 두유나 쓰면 오히려 맛이나 식감에서 실패할 수 있는데요, 베이킹용으로는 무가당, 첨가물 없는 고형분 함량이 높은 제품을 고르는 게 중요합니다. 이 모든 조건을 만족시키는 제품이 바로 매일두유 .. 2025. 9. 15. 이전 1 다음 반응형
