반응형 비건 베이킹1 비건 베이킹 재료 우유의 대체제 두유 추천(저서에 활용한 재료) 비건 베이킹을 하다 보면 '우유 대신 어떤 걸 써야 하지?'라는 고민을 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 특히 우유의 유화 작용과 단백질 구조를 대체할 수 있는 식물성 음료를 찾는 건 생각보다 까다롭습니다. 그럴 때 제가 가장 자주 찾는 대체재가 바로 두유, 그중에서도 매일두유 99.9%입니다. 왜 베이킹에 두유가 적합할까? 두유는 대두에서 추출한 식물성 단백질 음료로, 동물성 성분을 포함하지 않아 비건 베이킹에 안성맞춤입니다. 특히 레시틴 성분이 유화작용을 도와 반죽을 보다 안정적이고 균일하게 형성해줍니다.다만 아무 두유나 쓰면 오히려 맛이나 식감에서 실패할 수 있는데요, 베이킹용으로는 무가당, 첨가물 없는 고형분 함량이 높은 제품을 고르는 게 중요합니다. 이 모든 조건을 만족시키는 제품이 바로 매일두유 .. 2025. 9. 15. 이전 1 다음 반응형
