저당 브라우니 & 오트밀 쿠키 레시피: 당뇨환자도 즐기는 달콤함

📚 이전 글 보기: 3화 - 감미료 깊이 파기: 스테비아, 에리스리톨, 몽크프룻 차이점

서론

건강한 당뇨 베이킹의 기초를 다졌다면, 이제는 실전입니다. 당뇨환자도 마음 편히 즐길 수 있는 저당 브라우니와 오트밀 쿠키를 만들어 볼 차례입니다. 혈당 부담은 낮추고, 맛과 식감은 살린 레시피 두 가지를 소개합니다.

1. 저당 아몬드 브라우니 레시피

재료 (8조각 기준)

• 아몬드가루 1컵
• 코코아파우더 무가당 1/4컵
• 에리스리톨 1/4컵
• 계란 2개
• 코코넛오일 또는 무염버터 1/4컵
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 베이킹파우더 1/2작은술
• 소금 한 꼬집

조리 방법

1. 오븐을 175도로 예열합니다.
2. 계란을 풀고 감미료, 오일, 바닐라를 넣고 섞습니다.
3. 아몬드가루, 코코아, 베이킹파우더, 소금을 체에 내려 넣고 고루 섞습니다.
4. 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부은 뒤 20~25분간 굽습니다.
5. 식히고 8등분 하여 즐기세요.

혈당 관리 팁

• 한 번에 1조각만 섭취
• 단백질(그릭 요거트)과 함께 먹으면 혈당 상승 억제

2. 당을 줄인 오트밀 쿠키 레시피

재료 (약 10개)

• 귀리가루 또는 오트밀 1컵
• 바나나(잘 익은 것) 1개
• 계란 1개
• 에리스리톨 또는 몽크프룻 감미료 1~2큰술
• 시나몬 가루 약간 (선택)
• 호두, 해바라기씨 등 견과류 약간

조리 방법

1. 오븐을 180도로 예열합니다.
2. 바나나를 으깨고 계란, 감미료를 섞습니다.
3. 귀리가루와 견과류, 시나몬을 넣고 섞습니다.
4. 작은 스푼으로 팬에 동그랗게 떠서 유산지 위에 올립니다.
5. 15~18분간 구운 뒤 식혀서 섭취합니다.

혈당 관리 팁

• 바나나 1개는 자연당이므로 추가 감미료는 최소화
• 견과류와 함께 섭취하면 포만감과 혈당 안정 효과

결론

저당 베이킹은 어렵지 않습니다. 당뇨환자도 충분히 풍미 가득한 디저트를 즐길 수 있어요. 이번 레시피를 따라 차근차근 만들어보고, 자신의 스타일에 맞게 응용해 보세요.

다음 5화에서는 실수 줄이기! 건강한 베이킹 Q&A를 통해 많은 분들이 겪는 고민과 해결책을 나눌 예정입니다.

📚 시리즈 첫 글 보기: 1화 - 당뇨환자를 위한 건강한 베이킹의 시작